牛鞭是牛的什么器官

雄牛的外生殖器

牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。

牛鞭作为一种珍贵进补之食，在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所也是十分火热的一道美食。

“以形补形，吃啥补啥”这些说法有依据吗？

经常听到有人说吃什么补什么，常常想补哪个地方就找相似的食物来补。比如说吃鱼脑吃核桃可以补自己的大脑，吃红枣、猪血就可以补血，喝骨汤补骨头，吃菠菜补铁，吃韭菜...等等这一系列民间说法，不过这些说法大多数以中医为理论基础，缺乏一些现代科学论证，当然不能说完全错误，也不能说都正确，今天我们就来从营养学的角度辩证地看待这些问题。

概念说明

首先我们来理清概念，补是什么意思？就是补充此种食物当中，对身体或进一步来说对身体特定器官的营养滋润与支持。吃什么补什么？这句话，用现在医学营养学来理解，是对的。

吃鸡蛋，就补充鸡蛋当中的蛋白质。吃米饭，就补充其中的碳水化合物。吃蔬菜水果，就补充维生素，矿物质。不可能说你吃蔬菜水果，就补充了蛋白质，脂肪。那是不可能的。吃什么就补什么，是从吃的此种食物当中的营养成分出发的。当然你吃什么，就补充此种食物当中含有对应的营养物质。

与中医说的以形补形，吃什么补什么，是二个不同概念。如:吃像肾一样的腰豆？就补肾？吃动物肝脏就补人体肝脏？吃动物的肠，就补人体的肠道？这个结论有点牵强，是对食物与人体营养，初级阶段的，想像中的，形而上学的认知。而现在医学的发展，应该用现在的科学营养学更高层次来认识这个问题。而不是还用以前古人的思想来认知这个问题。下面来举几个常见例子来说明一下。

举例说明

1、吃红枣、吃猪血可以补血吗？

大家以为吃红枣可以补血的原因不外乎红枣是红色的，血液也是红色的，两者相互对应。不过红枣里确实有铁元素，但是是非血红素铁，消化吸收率很低，同时含量很少，需要吃很多才能满足人体需要。

猪血里面含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素B2等元素易于被人体吸收转化成我们所需的物质，起到补血的功效。所以说不能说它像什么补什么，而是分析它里面所构成的营养元素对身体有没有增益的效果。

2、吃核桃、吃鱼脑补脑？

核桃由于太过于相似人的大脑而被经常用来当做补脑的食物，最有名的莫过于某饮料品牌。我们来分析分析它里面到底含有什么营养物质，核桃仁主要成分有水分、蛋白质、油脂、碳水化合物，并无特定的补脑物质，所以核桃补脑这个说法就不成立。

而鱼脑中含有脑磷脂、卵磷脂、胆固醇和DHA，这些都是维持人脑营养和功能所必需的，对大脑发育等有一定的促进作用。但是不能说为了补什么而去吃什么，营养的补充应该是均衡的。

3、吃肝脏、吃灵芝养肝？

肝脏是人和动物最大的解毒器官，体内的各种毒素大多要经过肝脏代谢，从市场买回的动物肝脏大多有许多毒素。如果不能及时分解掉这些毒素，就会加重肝脏负担，所以说为了补肝而吃肝脏，不大可取。

而灵芝中蛋白多糖能降低血清中天冬氨酸转移酶、丙氨酸转移酶、碱性磷酸酶和总胆红素的含量，同时能改善胶原蛋白和肝细胞的组织形态。另有实验表明，灵芝多糖通过激活解毒酶谷胱甘肽-S-转移酶(GST)介导正常肝细胞的化学防护作用。

4、吃韭菜、吃牛鞭可以壮阳？

其实这两种说法都有错误，韭菜中主要物质是水分和不可消化的纤维素，摄入人体后并无所谓壮阳的作用，牛鞭是牛的生殖器官，但不含雄激素，而且食用含有动物雄激素的睾丸也未必有效，因为雄激素进入人体消化道后会经肝脏代谢而失效。

总结

所以说并非吃啥补啥，以形补形，还是希望大家以营养学的角度看待这种说法，分析食物中本身所含的营养物质从而形成正确的认知。

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