蒸饺开水上锅还是冷水 蒸饺蒸熟后皮是硬的怎么回事

蒸饺是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃蒸饺，我平时也很喜欢吃蒸饺，昨天在外面买了一些蒸饺，感觉还蛮好吃的，蒸饺开水上锅还是冷水呢？下面一起来看看吧！

蒸饺开水上锅还是冷水

都可以。

1、冷水上锅蒸

蒸蒸饺的时候一般用冷水蒸，将清水放在锅里面后，用支架，放盘子，然后放入蒸饺，盖上盖子加热即可，这样是最简单省事的方式。

2、热水上锅蒸

如果是刚刚包好的蒸饺，也可以用热水蒸，刚包好的蒸饺，內馅还是热的，用热水快速加热，蒸饺的味道会比较的鲜，吃起来非常的可口。

蒸饺蒸熟后皮是硬的怎么回事

1、蒸的时间过久导致的

蒸饺子的时间一般都不长，蒸十多分钟即可，如果蒸饺子的过程较长，会导致蒸饺中的营养成分和水分流失，出现蒸饺外皮硬化的情况。

2、外皮没有发酵好导致的

如果蒸饺的饺子皮没有发酵好，会导致饺子皮发硬、不松软，食用口感会偏硬、偏干，一般建议和面时，使用温水或用酵母进行发酵，增加饺子皮的松软度。

蒸饺蒸几分钟可以熟了

水开后蒸15分钟左右即可。

蒸饺的个头比较小，加热后很容易热透，即使是冷冻的蒸饺，在水开后蒸十来分钟左右也会热透，下面介绍蒸蒸饺的具体步骤。

具体步骤：

1、在蒸锅中加入适量温水，大约为40-60摄氏度。

2、然后铺上蒸帘，将饺子放入。如果是速冻饺子的话，还要在蒸帘上抹上一层油，避免粘锅。

3、盖好盖子，开大火将水煮沸。

4、然后转中小火继续煮15分钟左右，直至饺子煮熟。

5、关火，不要急着揭盖，再焖3-5分钟左右将饺子取出食用即可。

6、另外要注意，饺子和饺子之间不要放得太近，避免粘连。

什么馅适合做蒸饺

都可以。

蒸饺素馅和荤馅都能做，其性质和包子一样，不过包子的外皮较厚，而饺子的外皮更薄，蒸饺的內馅也都是比较容易熟的，如果是不容易熟的材质，通常会提前烹饪，将其炒熟或者煮熟，之后包裹进饺子皮里面就可以了。